Karuizawa 1965 Haiku

Destylarnia: Karuizawa

Destylacja: December 1965

Butelkowanie: January 2016

Wiek: 50

Sherry cask

Whisky Single Cask & Cask Strength

Liczba butelek: 24

Opakowanie: WS Heavy bottle wykonana ze szkła o wysokiej czystości i zaprojektowana przez zespół kreatywny Wealth Solutions, złoty obraz na szkle, drewniane pudełko zaprojektowane specjalnie dla tego projektu, wykonane z dębu i zabarwione na czarno za pomocą antycznej, tradycyjnej japońskiej techniki o nazwie Shou Sugi Ban.

Każde haiku, które wydrukowano na butelce whisky Karuizawa 1965, zostało napisane przez XIX-wiecznego mistrza poezji Masaoka Shiki. 24 wiersze ilustrują różne okresy roku słonecznego, 24 etapy rocznego cyklu życia w naturze Japonii. Każda butelka została ozdobiona również obrazem, który nawiązuje do tematu konkretnego wiersza. Dlatego każda butelka tej edycji jest wyjątkowa i została wykonana w jednym kawałku. To jest nasz hołd dla legendarnego poety, tradycyjnej japońskiej formy poezji i natury Kraju Wschodzącego Słońca.

Gorzelnia została założona w 1955 roku przez Daikoku-budoshu. Właściciel postanowił wybudować obiekt w miejscowości Karuizawa położonej u podnóża aktywnego wulkanu Asama, popularnej miejscowości turystycznej w Japonii.

Karuizawa była małą destylarnią produkującą napoje alkoholowe tradycyjnymi metodami. W pogoni za najwyższą jakością whisky Karuizawa znajdowała się w beczkach wypełnionych wcześniej sherry i sprowadzanych z Hiszpanii. Podobnie jak w jej szkockiej whisky, Karuizawa dojrzewa w beczkach po sherry. Jednak na smak whisky mają również wpływ lokalne cechy, które nadają jej wyjątkowy charakter. Woda źródlana czerpana z wulkanicznych wzgórz Asamy, mroźne zimy i gorące lata są wyczuwalne w smaku tego napoju i sprawiają, że jest on naprawdę jedyny w swoim rodzaju. Karuizawa jest bardzo bogata i aromatyczna o wyraźnym profilu sherry.

Karuizawa produkowała whisky na małą skalę i koncentrowała się raczej na rynku krajowym. Trwało to od założenia w 1955 r. Do 2000 r., Kiedy produkcja została wstrzymana. Chociaż whisky nie jest już produkowana, wciąż pozostały beczki, ale z każdym rokiem ich liczba maleje. Obecnie na świecie jest tylko 300 beczek Karuizawa. Trzy czwarte z nich pochodzi z lat 90., a z lat 60. pozostało tylko 14 beczek.

Niestety dla Karuizawy zyskał światowe uznanie dopiero po zaprzestaniu produkcji. Od 2006 roku whisky Karuizawa dociera do miłośników whisky z całego świata dzięki firmie Number One Drinks. Kiedy świat usłyszał o Karuizawie, natychmiast zakochał się w napoju produkowanym u podnóża góry Asama.

Ponieważ Karuizawa nie jest już licencjonowana do produkcji napojów alkoholowych, a budynek gorzelni ma nowego właściciela, na rynku nie będzie nowych beczek. Nikt nie wie, kiedy ostatnia whisky zostanie butelkowana.